Leivontafoorumin marraskuun haaste: Red Velvet Cake

Leivontafoorumilla on marraskuun haasteena tehdä jotain vanhoista haasteista. Vaihtoehtojahan oli äärettömän monia, mutta valitsin Kakkumonsterin haastepostauksen muutaman kuukauden takaa.

Red Velvet Cake

Perinteinen, hankala oli valita minkä itse tekisi. Valitsin siltä pohjalta, että saan tehtyä sen yhdessä päivässä, koska ensiviikosta eteenpäin on taas kiireistä! Valikoin sitten sateenkaaren värit -haasteesta Kakkumonsterin leipomuksen.

Haaste löytyy alkuperäisesti: http://www.leivontafoorumi.org/viewtopic.php?f=53&t=1002#p15472

Haasteesta kopioitu ohje, mutta lisäsin vähän omia muokkauksiani. Lähinnä vain helpottamaan tekemistä, en muokannut aineita. Tein pohjan piirunverran isompana, kun minulla ei ole kahta saman kokoista vuokaa.
 

Pohja:
250g jauhoja
½tl suolaa
2rkl kaakaojauhetta
113g voita
300g sokeria
2munaa (Unohdin munat! 

Tässä kirjoittaessa tajusin, eipä vaikuttanut 

sitten lopputulokseen pahemmin, 

että voipi tehdä myös munattomana....)
1rkl vaniljaa
240ml piimää
2rkl punaista elintarvikeväriä (pastaväriä laitoin 1/4 tl)
1tl viinietikkaa
1tl ruokasoodaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vuoraa kaksi 20cm kakkuvuokaa leivinpaperilla ja voitele reunat. (Korppujauhotin myös)
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita punainen väri piimän joukkoon. Lisää vuorotelleen kuivien aineiden kanssa seokseen. Sekoita tasaiseksi. Sekoita viinietikka ja sooda keskenään, anna kuplia hetki ja sekoita taikinan sekaan. Kaada taikina välittömästi vuokiin ja paista noin 30min. Anna jäähtyä.

Kuorrute ja täyte:

200g tuorejuustoa (Itse käytin Philadelphiaa)
250g mascarponea
1tl vaniljaa
115g tomusokeria
2dl kermaa (laitoin 2,5 dl)

Sekoita juustot tasaiseksi. Lisää vanilja ja sokeri. Vaahdota kerma ja lisää seokseen.

Kokoaminen:
Leikkaa kakkupohjat kahteen osaan, että on neljä palasta. Laita jokaiseen väliin noin 3 dl täytettä. Muista säästää kuorrutteeksi myös!

Koristeet:
Eri värisiä sokerimassakoristeita. Helmiä keskustana.